Soneva Fushi Открыл Новый Ресторан Shades of Green

Лучшие Отели Класса Люкс на Мальдивах

Soneva Fushi открыл свой новый ресторан, Shades of Green.

Ресторан рассчитан на 20 человек и открыт с 17:30 до поздней ночи. Он расположен в органическом саду курорта. Его концепция и меню созданы Карстеном Кистером, датским шеф-поваром, который работал вместе с Джейми Оливером в River Café и Питером Гордоном в The Sugar Club в Лондоне. Шеф-повар Карстен хочет подключиться к глобальному движению, которое делает акцент на свежих, органических и местных продуктах, которые важны для здорового образа жизни, и в то же время являются климатически обоснованным выбором в соответствии с ценностями Сонева.

Опыт в Shades of Green начинается с того, что все посетители отправляются в экскурсию по саду, чтобы узнать о растущих там травах, овощах и фруктах. Они будут использовать все пять чувств, выбирая ингредиенты, которые будут использоваться в их еде. Всем посетителям предлагается изучить, собрать, понюхать и попробовать травы, фрукты и овощи, растущие в саду. По пути они встретят множество забавных продуктов, спрятанных среди зелени. После этого обедающие собираются вокруг костра в течение первого курса, а затем садятся за столы под тенью беседки и фруктовых деревьев.

В меню представлены простые, но экспериментальные блюда на растительной основе, сочетающие в себе блюда мальдивской и юго-восточной азиатской кухни; которые затем готовятся с использованием скандинавских технологий, таких как курение, соление, ферментация и маринование. В меню отмечается сад и сезон, в котором вращаются цвета (красный, зеленый, желтый), зеленые умами (пятый основной вкус) или один овощ, приготовленный несколькими способами. Каждое меню состоит из шести блюд, из которых подаются блюда: очищающее, хрустящее, сырое, зерновое, огненное и сладкое. Также будет холодный фруктовый сок, ароматный лимонад, ароматный чай со льдом и коктейли. Примеры пунктов меню включают в себя: aloe vera nam jim, красная каша из лебеды и лимонад из сосновых фруктов.

Шеф-повар Карстен, который практикует в Копенгагене, и также работает писателем по продуктам питания и путешествиям, творческим консультантом по продуктам питания и стилистом, когда его нет на кухне. Недавно он принимал участие в нескольких праздничных мероприятиях в Сонева, чтобы разработать новые и инновационные концепции питания для гостей в Скандинавии. Они объединили вкусы Индийского океана с рецептами Юго-Восточной Азии и скандинавскими ароматами.

В марте 2018 года шеф-повар Карстен посещал Soneva Fushi в качестве гостя, где он оценил органический обед в саду и был вдохновлен для создания этой кулинарной концепции.

Шеф-повар Карстен работал и путешествовал по Юго-Восточной Азии в течение последних 15 лет, в течение которых он был консультантом в Чиангмае, Таиланд. Там он создал концепцию северных и европейских меню, используя местные азиатские ингредиенты. Он создает рецепты для креативной и коммерческой пищевой промышленности и является автором нескольких поваренных книг.

Soneva Fushi

В 1995 году отмеченный наградами роскошный курорт Soneva Fushi установил стандарт для всех роскошных курортов на Мальдивах. Отель Soneva Fushi, расположенный в биосферном заповеднике ЮНЕСКО на атолле Баа, сочетает в себе фантазию Робинзона Крузо и интеллектуальную роскошь.

Шестьдесят две частные виллы каждая с собственным пляжем спрятаны среди густой листвы в нескольких шагах от нетронутого кораллового рифа. Интуитивно понятный сервис предоставляется Mr./Ms. Пятница (дворецкие).

Основные моменты включают кинотеатр под открытым небом Paradiso, исследование колец Сатурна в высокотехнологичной обсерватории, кафе домашнего шоколада и мороженого, пятьсот вин на выбор, шесть различных ресторанов и бесчисленное множество активности. В ноябре 2015 года Soneva запустила концепцию плавучей виллы Soneva in Aqua, детского логова с сокровищами и многоцелевым объектом, включающим стеклянную галерею, бутик и студию, где гости могут научиться искусству выдувания стекла.

Если опыт волшебный, философия проста: нет новостей, нет обуви. Никаких претензий тоже нет. ПОДРОБНЕЕ ОБ ОТЕЛЕ

Сонева также управляет курортом Soneva Jani и роскошной яхтой Soneva in Aqua на Мальдивах.

ИСТОРИИ НА ТЕМУ